Cum sa preparam guacamole si salsa

Guacamole este un sos vegetarian original din Mexic, pe baza de avocado. Guacamole provine din aztecul „ahuaacatl” (avocado)si „molli” (sos). Se consuma cu chips tortilla, clasic sau cu paine prajita.

Ingediente: doua fructe de avocado, zeama de lime, ½ ceapa rosie taiata marunt, un ardei iute fara seminte taiat marunt, coriandru si sare

Preparare: Se taie fructele de avocado in doua, se scobeste miezul, care se rastoarna intr-un bol. Se adauga zeama de lime si se zdrobeste totul cu o furculita. Se rastoarna peste acest amestec, ceapa, ardeiul si coriandrul. Se sareaza dupa gust.

Optional se mai pot folosi: rosii, usturoi, chilli pudra si o lingura de ulei de masline. Inainte de servire se tinela la frigider aproximativ o ora.

Salsa este un bine cunoscut sos mexican, ce asezoneaza taco, chips tortilla, etc. Recent este considerat noul ketchup, intrucat aduce exotism mancarurilor si un plus de aroma oricarui tip de meniu.

Ingrediente: 4 rosii potrivite, bine coapte si taiate cubulete, o jumatate de ceapa rosie taiata cubulete, coriandru, sare, sos de chilli.

Preparare: Se amesteca intr-un bol rosiile, ceapa si coriandrul. Se adauga sosul de chilli si sarea dupa gust. Se serveste cu chips tortilla.

Optional se mai pot folosi: praf de usturoi, ardei iuti rosii, suc de lamaie, doua linguri de ulei de masline, busuioc. Daca doriti sa faceti un sos veritabil (pasta), puneti de la inceput toate ingredientele intr-un blender. Pentru a ajunge la consistenta dorita trebuie sa experimentati, puteti folosi mai putine rosii si mai multi ardei, sau invers pentru o salsa mai „slabuta”.